Gussie@loneze.com+86 13070769155 >> العربية
منزل > صناعة المعرفة
صناعة المعرفة

كيفية صنع صلصة الفلفل الحار باستخدام خلاط طباخ الغاز؟

2024-12-13 10:51


تحضير المواد الخام

1. اختيار الفلفل الحار: اختر الفلفل الطازج والخالي من العفن والحشرات. اختر أصناف الفلفل بناءً على موضع المنتج. إزالة السيقان والشوائب من الفلفل، وغسله بالماء النظيف، ثم تصفيته.
2. تحضير المكونات: تحضير المكونات الأخرى، مثل الثوم والزنجبيل والملح والسكر والخل وزيت الطهي، إلخ.
3. تحضير التوابل: إذا كنت بحاجة إلى إضافة بهارات لزيادة النكهة، مثل الينسون والقرفة وورق الغار وغيرها، فاختر بهارات عالية الجودة. يمكن غسل البهارات قليلاً لإزالة الغبار الموجود على سطحها، لكن لا تنقعيها لفترة طويلة لتجنب فقدان رائحتها.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

إحماء المعدات والتفتيش

1. التسخين المسبق: افتح صمام الغاز لخلاط تسخين الغاز لتسخين المعدات مسبقًا. اضبط درجة الحرارة في نطاق مناسب، عادة ما يكون حوالي 100-120 درجة مئوية. تساعد درجة الحرارة هذه على تسخين المواد الخام مثل الفلفل بسرعة وبشكل متساوٍ أثناء عملية الخلط، وفي نفس الوقت يمكن أن تحفز رائحة المواد الخام بشكل فعال. مواد.
2. افحص المعدات: أثناء التسخين المسبق، تحقق مما إذا كان مضرب الخلط للخلاط يمكن أن يعمل بشكل طبيعي وما إذا كانت السرعة تلبي المتطلبات. تحقق مما إذا كان خط أنابيب الغاز متصلاً بإحكام وما إذا كان هناك أي تسرب للغاز. يمكن استخدام أدوات الكشف عن تسرب الغاز الاحترافية للكشف عن المعدات وضمان سلامتها. في الوقت نفسه، تحقق مما إذا كان نظام التحكم في درجة الحرارة دقيقًا لتجنب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا مما يؤثر على جودة صلصة الفلفل الحار.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

عملية القلي

1. أضف الزيت: عندما يتم تسخين الجهاز مسبقًا، أضف كمية مناسبة من زيت الطهي إلى الخلاط. تعتمد كمية زيت الطعام المستخدمة على كمية الفلفل ودهن المنتج بشكل عام، تبلغ كمية زيت الطعام المستخدمة حوالي 30% - 50% من وزن الفلفل. بعد إضافة زيت الطهي، اتركه يسخن لفترة وجيزة في وعاء الخلط.
2. أضف البهارات: إذا كنت قد قمت بتحضير البهارات، يمكنك أولاً وضع البهارات في الزيت الساخن وتقليبها على نار خفيفة. اترك رائحة البهارات تتغلغل بالكامل في الزيت، ويستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق. عند القلي، انتبهي إلى تغير لون البهارات لتجنب احتراق البهارات، مما سيؤثر على طعم ولون صلصة الفلفل الحار. يمكن أن تخلق التوابل المحروقة طعمًا مريرًا يفسد النكهة العامة لصلصة الفلفل الحار.
3. أضيفي الفلفل الحار والمكونات: بعد قلي البهارات، اسكبي الفلفل الحار المصفى في الخلاط، وأضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المفروم والملح والسكر والخل وغيرها من المكونات. قم بتشغيل وظيفة التحريك واضبط سرعة التحريك إلى المستوى المناسب بحيث يمكن خلط الفلفل والمكونات بشكل كامل. يتم التحكم في سرعة التحريك عمومًا بين السرعة المتوسطة والسرعة العالية لمنع تناثر المواد الخام مثل الفلفل.
4. التحكم في عملية القلي: استمر في التسخين مع التحريك. مع زيادة وقت التسخين، يصبح لون الفلفل أغمق تدريجيًا ويتبخر الماء ببطء. تتطلب هذه العملية مراقبة مستمرة لحالة صلصة الفلفل الحار، وعادة ما يكون وقت القلي حوالي 20-40 دقيقة، اعتمادًا على كمية الفلفل الحار وقوة المعدات. انتبه إلى التحكم في درجة الحرارة لتجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلية، مما قد يتسبب في احتراق صلصة الفلفل الحار. يمكنك تحريك صلصة الفلفل الحار جيدًا باستخدام مضرب التقليب لتسخين صلصة الفلفل الحار بالتساوي.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

فحص الجودة والتعديل

1. الاختبارات الحسية: أثناء عملية القلي، يجب إجراء الاختبارات الحسية بانتظام. من خلال ملاحظة لون صلصة الفلفل الحار، يجب أن يكون لصلصة الفلفل الحار العادية لون أحمر فاتح أو لون مطابق حسب نوع الفلفل الحار. عندما تشمها، يجب أن تكون هناك رائحة قوية من الفلفل الحار وخليط من المكونات الأخرى. تذوق النكهة لمعرفة ما إذا كانت البهارات والملوحة والحموضة والحلاوة متوازنة وتتوافق مع المذاق المتوقع للمنتج.
2. اختبار الملمس: تحقق من قوام صلصة الفلفل الحار لمعرفة ما إذا كانت قد وصلت إلى القوام المتوقع. إذا شعرت أن القوام رقيق جدًا، يمكنك تمديد وقت القلي للسماح للماء بالتبخر أكثر؛ وإذا كان القوام سميكًا جدًا، يمكنك إضافة بعض زيت الطهي أو الماء لضبطه. في الوقت نفسه، تحقق من محبب صلصة الفلفل الحار إذا كنت تريد أن تكون صلصة الفلفل الحار أكثر حساسية، يمكنك زيادة سرعة التحريك أو تمديد وقت التحريك.
3. اختبار المكونات (اختياري): بالنسبة لبعض مصانع تجهيز الأغذية ذات المتطلبات الصارمة، قد يتم اختبار مكونات صلصة الفلفل الحار أثناء عملية الإنتاج، مثل محتوى الكابسيسين ومحتوى الملح والحموضة وغيرها من المؤشرات للتأكد من أن المنتج يفي بالجودة. معايير واشتراطات سلامة الغذاء.
4. الاختبارات الميكروبيولوجية
يتم إجراء الاختبارات الميكروبيولوجية لصلصة الفلفل الحار بانتظام للتأكد من أن المنتج يلبي معايير سلامة الأغذية. يمكنك تكليف وكالة اختبار محترفة بإجراء الاختبار، أو تجهيز المصنع بمعدات الاختبار الميكروبي.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

التعبئة والتغليف والتخزين

1. إعداد مواد التعبئة والتغليف: اختيار مواد التعبئة والتغليف المناسبة، مثل الزجاجات أو الزجاجات البلاستيكية أو التغليف المرن، وما إلى ذلك. يجب أن تمتثل مواد التعبئة والتغليف لمعايير سلامة الأغذية، وأن تتمتع بخصائص إغلاق وحاجز جيدة، وأن تكون قادرة على منع تلوث صلصة الفلفل الحار وتدهورها بسبب البيئة الخارجية. قبل التعبئة والتغليف، يجب تعقيم مواد التغليف باستخدام طرق مثل التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية والتعقيم بدرجة الحرارة العالية.
2. التعبئة وهي ساخنة: بعد تحضير صلصة الفلفل الحار، قم بتعبئتها وهي ساخنة. يمكن استخدام آلات التعبئة الأوتوماتيكية لوضع صلصة الفلفل الحار في عبوات التغليف ومن ثم إغلاقها بسرعة. التعبئة والتغليف عندما تكون ساخنة مفيدة لقتل بعض الكائنات الحية الدقيقة في حاوية التعبئة والتغليف ويمكن أن تقلل من تلوث صلصة الفلفل الحار أثناء عملية التبريد.
3. شروط التخزين: ضع صلصة الفلفل الحار المعبأة في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية. يتم التحكم في درجة حرارة المستودع بشكل عام عند حوالي 15-25 درجة مئوية، ويتم التحكم في الرطوبة عند حوالي 60%-70%. تجنب أشعة الشمس المباشرة لمنع صلصة الفلفل الحار من الإفساد. وفي الوقت نفسه، يجب تصنيفها وتخزينها وفقًا لتاريخ الإنتاج والدفعة لتسهيل الإدارة والتتبع.

الإنتقال السريع


ملف الشركة

زوشنغ لونغز الماكينات والشركة المحدودة هو البحث العلمي والإنتاج وخدمة المبيعات في واحدة من الشركات. يقع في مدينة ديناصور الشهيرة - زوشنغ، الشركة على مر السنين ملتزمة اتجاه التنمية في صناعة المواد الغذائية، والإصلاح معالجة ورشة عمل اليد التقليدية للأتمتة، وتوحيد الإنتاج. من خلال التصميم الآلي والتصنيع للشركات لإنقاذ القوى العاملة، وتحسين معدل الإنتاج، وخفض تكاليف الإنتاج. وتشمل خدمة العملاء حشوات الخبز صناعة المقلية ومنتجات اللحوم المطبوخة صناعة تجهيز الأغذية، صناعة بهار، صناعة الحلوى، والذرة النباتية صناعة تجهيز ولوازم الفندق والوجبات السريعة وغيرها م

المنتجات الموصى بها
أتمتة التصميم، وتوحيد الإنتاج

  • آلة صنع الفشار الصناعية الكبيرة الأوتوماتيكية...

    عرض أكثر

  • آلة خلط صلصة الكراميل الصناعية الأوتوماتيكية الكبيرة...

    عرض أكثر

  • ...

    عرض أكثر
    • اتصال
    العنوان: تشوتشنغ بمقاطعة شاندونغ منطقة التنمية الاقتصادية، وانغ طريق الأول الغربية هاتف: +86 13070769155 صندوق البريد: Gussie@loneze.com
    ملاحة من نحن المنتجات مركز الفيديو أخبار قسم المنتجات اتصل بنا
    على أحدث المعلوماتNextPrevious