带搅拌器的工业蒸汽夹层烹饪锅采用双夹套设计。夹层位于锅体的内外层之间,蒸汽在夹层中流动,能够均匀地为锅内的物料提供热量。这种设计避免了局部过热的问题,确保了烹饪过程中的温度稳定性,使得整锅物料都能在适宜的温度环境下进行加工。蒸汽加热夹层锅为间接加热,其温度一般在110摄氏度之内,因此非常适合制作果酱、酱料、罐头食品、汤品等产品。搅拌器通常由电机驱动,搅拌桨叶一般有两种类型,行星搅拌和过桥式搅拌,可以实现对锅内物料的充分搅拌。可以根据不同类型的物料选择搅拌桨叶。

优势特点
1.温和稳定的加热
利用蒸汽作为加热介质,更加温和且稳定,能更好地保持物料的营养成分和风味。
2.均匀搅拌
搅拌器的持续搅拌作用保证了物料在烹饪过程中的均匀性,搅拌速度可根据生产阶段进行调节。
3.精确温度控制
配备先进的无线测温系统,可以精确地调节蒸汽的流量和压力,从而实现对锅内温度的精准控制。操作人员可以根据不同的烹饪配方和工艺要求,设定准确的温度值。这种精确的温度控制不仅有利于提高产品质量,还能满足多样化的生产需求,适用于各种不同类型食材的烹饪。
4.大容量
工业蒸汽夹层烹饪锅的容量为100L-800L,能够满足大规模生产的需要。这对于食品加工企业来说,可以在一次烹饪过程中处理大量的物料,提高生产效率,降低单位成本。同时,大容量设计并不影响其加热和搅拌的均匀性,保证了每一部分物料都能得到良好的加工。
5、不锈钢材质
整机采用优质不锈钢材质,具有良好的耐腐蚀、耐高温、卫生性能。不锈钢材质可承受蒸汽高温高压环境,保证了蒸煮锅的使用寿命。同时也符合食品加工行业的卫生标准,清洗维护方便,保证了加工食品的安全卫生。
6、搅拌器刮刀材质
搅拌器刮刀采用特氟龙刮刀,在长期运行与物料接触过程中,仍能保持良好的性能,不会变形、腐蚀影响搅拌效果,降低设备的维护更换成本。
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