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行业知识
辣椒酱烹饪搅拌机工业制酱机
2024-12-10 08:42
加热方式的选择
1.电磁加热
原理：电磁加热是利用电磁感应原理。通过电磁加热线圈时，会产生交变磁场。磁场与锅体底部接触，使锅体底部产生涡流。涡流在锅体电阻的作用下产生热量，从而实现对辣椒酱的加热。
优势：
-加热速度快。直接产生热量，热传递效率高，能够在短时间内使辣椒酱达到所需温度，相比传统加热方式可大大缩短烹饪时间。
-精确控温。通过先进的电子控制系统，可以实现精确八档控温。这对于烹饪辣椒酱来说非常重要，因为不同的辣椒品种和配方可能需要特定的烹饪温度，以保证辣椒酱的口感和质量。
-安全性能高。电磁加热是通过磁场在锅体内部产生热量，炉面本身不发热，不出产生明火，减少火灾隐患。同时，当锅体离开加热区域时，加热过程会自动停止，避免了干烧等危险情况。
-节能环保。因为电磁加热时，热量能够集中在锅体，有效减少热量散失，所以在相同的加热效果下，相比其他加热方式能耗更低，更加环保。
2.燃气加热
原理：燃气加热主要是通过燃烧可燃气体（如天然气、液化气等）来产生热量。燃气在燃烧器中与空气混合后被点燃，燃烧过程中释放出的化学能转化为热能。火焰直接加热烹饪搅拌机的锅底，热量通过锅底传导给辣椒酱，使辣椒酱温度升高。
优势：
-热效率高。隆泽机械使用远红外技术，使燃气加热火力更强。燃气燃烧能够产生较高的火焰温度，可以快速将大量的热量传递给辣椒酱，适合需要高温快速炒制的辣椒酱制作过程，比如制作一些需要迅速锁住辣椒鲜味的油泼辣椒酱。
-成本相对较低。在有天然气供应的地区，使用天然气作为燃料。尤其是在长时间、大规模的辣椒酱生产过程中，能够节省一定的成本。
3.蒸汽加热
原理：蒸汽加热是利用蒸汽的热能来实现对辣椒酱的加热。通常是由外部的蒸汽发生器产生高温高压蒸汽，蒸汽通过管道输送到烹饪搅拌机的夹套中。当蒸汽与锅体接触时，蒸汽会释放出潜热，从而使辣椒酱升温。
优势：
-加热均匀。蒸汽能够均匀地包围锅体或者直接与辣椒酱接触，使热量在锅内分布比较均匀，避免了局部过热的情况。这对于辣椒酱的品质有很好的保障，能够使辣椒酱在加热过程中受热一致，口感更加均匀。
-温度控制稳定。蒸汽的温度和压力可以在蒸汽发生器端进行精确控制，只要保持蒸汽供应的参数稳定，就能为辣椒酱提供稳定的加热温度，有利于保证辣椒酱的质量稳定性，特别适合对温度要求严格的辣椒酱配方。
-清洁卫生。蒸汽是一种相对纯净的加热介质，不会像燃气加热那样产生燃烧废气，也不会有电磁辐射等问题。在食品加工过程中，能够保持辣椒酱的清洁卫生，符合食品加工的卫生要求。
4.导热油加热
原理：导热油加热系统包括一个储油槽、加热装置（电加热管或燃气加热）和循环泵。首先，通过加热装置将储油槽中的导热油加热到设定温度。然后，利用循环泵使导热油在封闭的管道系统中循环，管道环绕在烹饪搅拌机的锅体周围或者通过锅体内部的夹层。导热油在循环过程中将热量传递给锅体，进而加热辣椒酱。
优势：
-温度范围广。导热油可以在比较宽的温度范围内使用，能够满足不同辣椒酱制作工艺对温度的要求，无论是低温慢炖还是高温炒制，都可以通过调整导热油的温度来实现。
-热稳定性好。优质的导热油具有良好的热稳定性，在长时间的加热过程中不会分解或变质，能够持续稳定地为辣椒酱提供热量。这对于连续生产辣椒酱的过程非常重要，可以保证每一批次辣椒酱的质量一致性。
-安全性高。导热油在封闭的系统中循环，工作压力相对较低，减少了因压力过高而导致的安全风险。同时，导热油一般不易燃烧，相对于燃气加热等方式，在使用过程中有较高的安全性。
原理：电磁加热是利用电磁感应原理。通过电磁加热线圈时，会产生交变磁场。磁场与锅体底部接触，使锅体底部产生涡流。涡流在锅体电阻的作用下产生热量，从而实现对辣椒酱的加热。
优势：
-加热速度快。直接产生热量，热传递效率高，能够在短时间内使辣椒酱达到所需温度，相比传统加热方式可大大缩短烹饪时间。
-精确控温。通过先进的电子控制系统，可以实现精确八档控温。这对于烹饪辣椒酱来说非常重要，因为不同的辣椒品种和配方可能需要特定的烹饪温度，以保证辣椒酱的口感和质量。
-安全性能高。电磁加热是通过磁场在锅体内部产生热量，炉面本身不发热，不出产生明火，减少火灾隐患。同时，当锅体离开加热区域时，加热过程会自动停止，避免了干烧等危险情况。
-节能环保。因为电磁加热时，热量能够集中在锅体，有效减少热量散失，所以在相同的加热效果下，相比其他加热方式能耗更低，更加环保。
2.燃气加热
原理：燃气加热主要是通过燃烧可燃气体（如天然气、液化气等）来产生热量。燃气在燃烧器中与空气混合后被点燃，燃烧过程中释放出的化学能转化为热能。火焰直接加热烹饪搅拌机的锅底，热量通过锅底传导给辣椒酱，使辣椒酱温度升高。
优势：
-热效率高。隆泽机械使用远红外技术，使燃气加热火力更强。燃气燃烧能够产生较高的火焰温度，可以快速将大量的热量传递给辣椒酱，适合需要高温快速炒制的辣椒酱制作过程，比如制作一些需要迅速锁住辣椒鲜味的油泼辣椒酱。
-成本相对较低。在有天然气供应的地区，使用天然气作为燃料。尤其是在长时间、大规模的辣椒酱生产过程中，能够节省一定的成本。
3.蒸汽加热
原理：蒸汽加热是利用蒸汽的热能来实现对辣椒酱的加热。通常是由外部的蒸汽发生器产生高温高压蒸汽，蒸汽通过管道输送到烹饪搅拌机的夹套中。当蒸汽与锅体接触时，蒸汽会释放出潜热，从而使辣椒酱升温。
优势：
-加热均匀。蒸汽能够均匀地包围锅体或者直接与辣椒酱接触，使热量在锅内分布比较均匀，避免了局部过热的情况。这对于辣椒酱的品质有很好的保障，能够使辣椒酱在加热过程中受热一致，口感更加均匀。
-温度控制稳定。蒸汽的温度和压力可以在蒸汽发生器端进行精确控制，只要保持蒸汽供应的参数稳定，就能为辣椒酱提供稳定的加热温度，有利于保证辣椒酱的质量稳定性，特别适合对温度要求严格的辣椒酱配方。
-清洁卫生。蒸汽是一种相对纯净的加热介质，不会像燃气加热那样产生燃烧废气，也不会有电磁辐射等问题。在食品加工过程中，能够保持辣椒酱的清洁卫生，符合食品加工的卫生要求。
4.导热油加热
原理：导热油加热系统包括一个储油槽、加热装置（电加热管或燃气加热）和循环泵。首先，通过加热装置将储油槽中的导热油加热到设定温度。然后，利用循环泵使导热油在封闭的管道系统中循环，管道环绕在烹饪搅拌机的锅体周围或者通过锅体内部的夹层。导热油在循环过程中将热量传递给锅体，进而加热辣椒酱。
优势：
-温度范围广。导热油可以在比较宽的温度范围内使用，能够满足不同辣椒酱制作工艺对温度的要求，无论是低温慢炖还是高温炒制，都可以通过调整导热油的温度来实现。
-热稳定性好。优质的导热油具有良好的热稳定性，在长时间的加热过程中不会分解或变质，能够持续稳定地为辣椒酱提供热量。这对于连续生产辣椒酱的过程非常重要，可以保证每一批次辣椒酱的质量一致性。
-安全性高。导热油在封闭的系统中循环，工作压力相对较低，减少了因压力过高而导致的安全风险。同时，导热油一般不易燃烧，相对于燃气加热等方式，在使用过程中有较高的安全性。
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公司简介
山东隆泽机械有限公司是集科研、生产、销售服务于一体的企业。位于著名的恐龙之乡—诸城，公司多年来致力于研究食品行业的发展趋势，把传统手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产。通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高出品率，降低生产成本。服务的客户涵盖了焙烤馅料炒制业、肉制品熟食加工业、调味品业、糖果业、蔬菜玉米加工业、酒店用品及快餐食品等加工业，提供加热蒸煮炒制、真空浓缩、灭菌消毒等系列设备。
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联系方式
地址：山东省诸城市经济开发区横五路西首 电话: +86 13070769155 邮箱: Gussie@loneze.com
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