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带搅拌器的工业烹饪锅

2024-12-26 13:57

带搅拌器的工业烹饪锅是一种在工业食品加工领域广泛应用的先进烹饪设备。它拥有独特的搅拌方式，如同行星围绕恒星的运动轨迹一样，可以实现对锅内食材360度的混合和翻动，而且可以精准的控制搅拌力度和搅拌速度，最大程度地提升食品加工的效率和品质。因为它的上述特性，因此它又被叫做行星搅拌锅。
 
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结构特点
1.锅体采用优质不锈钢材质，如 304 或 316 不锈钢。具有很好的耐腐蚀性，能够承受食品加工过程中的酸碱环境，延长使用寿命，并且易于清洗，符合食品卫生标准。我们的锅体有两种类型，半球形和碟形，锅的容量大小根据不同的工业需求有多种规格，容量范围是100L-1000L，客户可以根据所需生产效率来选择合适的容量。
2.搅拌系统采用行星搅拌的方式，搅拌辐桨可以根据物料属性和工艺来进行定制。行星搅拌是一种仿人工翻炒，可以实现360度无死角混合搅拌，使物料混合更加均匀。
3.传动装置是通过高精度的减速机和电机来驱动搅拌器的自转和公转。减速机能够精确控制搅拌器的转速，确保搅拌动作的稳定性和可靠性。客户可以将根据物料属性和工艺来调节搅拌速度。
4.无线测温控温系统一般配备在搅拌轴上，通过接触锅内物料来实现对物料温度的实时控制，同时将温度同步显示在控制屏上。
5.翻转功能是通过液压或机械传动来实现锅体可以实现一定角度的翻转，方便物料的倾倒。我们的机器分为高位出锅和低位出锅，操作简单、安全可靠，能够将锅内加工好的食品顺利地倒出到容器中，减少人工操作的难度和劳动强度。
 
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加热方式
1.蒸汽加热
蒸汽加热烹饪搅拌机通过管道将高温蒸汽引入锅体的夹套中，蒸汽释放热量通过锅壁传递给锅内的物料。这种加热方式的优点是加热均匀，非常适合需要长时间加热的食品以及高粘度物料的炒制。
2.电磁感应加热
电磁感应加热烹饪搅拌机是通过在锅体底部缠绕线圈产生环形磁场，因此产生涡流。锅体中的分子与磁场结合，使分子之间产生碰撞，因此产生感应热量。电加热方式具有清洁、无污染、易于操作等优点，而且温度控制精度高。
3.燃气加热
燃气加热烹饪搅拌机使用天然气、液化气等作为燃料，通过燃烧器在锅体底部进行加热。这种加热方式的特点是火力强，升温速度快，但温度控制相对较难。
4.导热油加热
导热油加热烹饪搅拌机一般分为燃气导热油和电加热导热油，加热后的导热油在封闭的管路系统中循环流动，热量从导热油传递到锅体，进而均匀地加热锅内的食材。由于导热油具有较高的稳定性，能够在相对稳定的温度下为烹饪过程提供持续的热量，确保食材受热均匀，避免局部过热或过冷的情况出现。

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