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Industrie-Wissen

Chilisaucen-Kochmischer Industrielle Pastenherstellungsmaschine

2024-12-10 08:42

Wahl der Heizmethode

1. Elektromagnetische Heizung
Prinzip: Elektromagnetische Heizung verwendet das Prinzip der elektromagnetischen Induktion. Beim Durchlaufen der elektromagnetischen Heizspule wird ein alternierendes Magnetfeld erzeugt. Das Magnetfeld berührt den Boden des Topfkörpers und verursacht Wirbelströme am Boden des Topfkörpers. Der Wirbelstrom erzeugt unter der Wirkung des Widerstands des Topfkörpers Wärme und sorgt so für die Erwärmung der Chilisauce.
Vorteile:
-Schnelle Heizgeschwindigkeit. Direkte Wärmeerzeugung, hohe Wärmeübertragungseffizienz, kann die Chilisauce in kurzer Zeit auf die erforderliche Temperatur bringen und die Kochzeit im Vergleich zu herkömmlichen Heizmethoden erheblich verkürzen.
-Präzise Temperaturregelung. Durch fortschrittliche elektronische Steuerungssysteme kann eine präzise Temperaturregelung mit acht Geschwindigkeiten erreicht werden. Dies ist beim Kochen von Chilisauce sehr wichtig, da unterschiedliche Chilisorten und Rezepte möglicherweise bestimmte Kochtemperaturen erfordern, um den Geschmack und die Qualität der Chilisauce sicherzustellen.
-Hohe Sicherheitsleistung. Elektromagnetische Heizung erzeugt Wärme im Inneren des Topfkörpers durch ein Magnetfeld. Die Ofenoberfläche selbst erhitzt sich nicht, es entstehen keine offenen Flammen und die Brandgefahr wird verringert. Gleichzeitig wird der Heizvorgang automatisch gestoppt, wenn der Topfkörper den Heizbereich verlässt, wodurch gefährliche Situationen wie Trockenbrand vermieden werden.
- Energieeinsparung und Umweltschutz. Da die Wärme während der elektromagnetischen Heizung im Topfkörper konzentriert werden kann, wodurch der Wärmeverlust effektiv reduziert wird, ist der Energieverbrauch bei gleicher Heizwirkung geringer und die Heizung ist umweltfreundlicher als andere Heizmethoden.
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2. Gasheizung
Prinzip: Bei der Gasheizung wird Wärme hauptsächlich durch die Verbrennung brennbarer Gase (wie Erdgas, Flüssiggas usw.) erzeugt. Das Gas wird nach dem Mischen mit Luft im Brenner entzündet und die während des Verbrennungsprozesses freigesetzte chemische Energie wird in Wärmeenergie umgewandelt. Die Flamme erhitzt direkt den Boden des Mixers und die Hitze wird über den Topfboden auf die Chilisauce übertragen, wodurch die Temperatur der Chilisauce steigt.
Vorteile:
-Hoher thermischer Wirkungsgrad. Longze Machinery verwendet Ferninfrarottechnologie, um die Gasheizung leistungsstärker zu machen. Durch die Gasverbrennung kann eine höhere Flammentemperatur entstehen, wodurch schnell eine große Menge Hitze auf die Chilisauce übertragen werden kann. Dies ist für den Herstellungsprozess von Chilisauce geeignet, der hohe Temperaturen und schnelles Frittieren erfordert, wie z. B. die Herstellung von ölgetränkter Chilisauce, bei der die Frische der Chilis schnell erhalten werden muss.
-Relativ niedrige Kosten. In Gebieten, in denen Erdgas verfügbar ist, wird Erdgas als Brennstoff verwendet. Insbesondere bei langfristigen und groß angelegten Produktionsprozessen von Chilisauce können dadurch gewisse Kosten gespart werden.
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3. Dampfheizung
Prinzip: Bei der Dampfheizung wird die Wärmeenergie des Dampfes verwendet, um die Chilisauce zu erhitzen. Normalerweise wird Hochtemperatur- und Hochdruckdampf von einem externen Dampfgenerator erzeugt und durch ein Rohr zum Mantel des Kochmixers transportiert. Wenn der Dampf mit dem Topfkörper in Kontakt kommt, setzt er latente Wärme frei und erhitzt dadurch die Chilisauce.
Vorteile:
- Gleichmäßiges Erhitzen. Der Dampf kann den Topfkörper gleichmäßig umgeben oder direkt mit der Chilisauce in Kontakt kommen, sodass die Hitze gleichmäßig im Topf verteilt wird und eine lokale Überhitzung vermieden wird. Dies ist eine gute Garantie für die Qualität der Chilisauce, da die Chilisauce während des Erhitzungsprozesses gleichmäßig erhitzt wird und einen gleichmäßigeren Geschmack hat.
- Stabile Temperaturregelung. Temperatur und Druck des Dampfes können am Ende des Dampfgenerators genau geregelt werden. Solange die Parameter der Dampfzufuhr stabil gehalten werden, kann eine stabile Heiztemperatur für die Chilisauce bereitgestellt werden, was der Qualitätsstabilität der Chilisauce förderlich ist und sich besonders für Chilisaucenrezepturen mit strengen Temperaturanforderungen eignet.
- Sauber und hygienisch. Dampf ist ein relativ reines Heizmedium, das im Gegensatz zu Gasheizungen keine Verbrennungsabgase erzeugt und auch keine Probleme wie elektromagnetische Strahlung aufweist. Während des Lebensmittelverarbeitungsprozesses kann die Chilisauce sauber und hygienisch gehalten werden und erfüllt die Hygieneanforderungen der Lebensmittelverarbeitung.
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4. Thermoölheizung
Prinzip: Das Thermoölheizsystem umfasst einen Ölspeichertank, eine Heizvorrichtung (elektrische Heizröhre oder Gasheizung) und eine Umwälzpumpe. Zunächst wird das Thermoöl im Ölspeichertank durch die Heizvorrichtung auf die eingestellte Temperatur erhitzt. Dann wird das Thermoöl durch eine Umwälzpumpe in einem geschlossenen Rohrsystem zirkuliert, und das Rohr ist vom Topfkörper des Kochmixers oder durch die Zwischenschicht im Inneren umgeben der Topfkörper. Das Thermoöl überträgt während des Zirkulationsprozesses Wärme auf den Topfkörper und erhitzt so die Chilisauce.
Vorteile:
-Großer Temperaturbereich. Thermoöl kann in einem relativ großen Temperaturbereich verwendet werden, wodurch die Temperaturanforderungen verschiedener Chilisaucen-Herstellungsprozesse erfüllt werden können. Ob langsames Schmoren bei niedriger Temperatur oder Braten bei hoher Temperatur, dies kann durch Anpassen der Temperatur des Thermoöls erreicht werden.
-Gute thermische Stabilität. Hochwertiges Thermoöl hat eine gute thermische Stabilität, zersetzt sich nicht oder verschlechtert sich nicht bei längerer Erhitzung und kann die Chilisauce kontinuierlich und stabil mit Wärme versorgen. Dies ist sehr wichtig für den Prozess der kontinuierlichen Herstellung von Chilisauce, wodurch die Qualitätskonsistenz jeder Charge Chilisauce sichergestellt werden kann.
-Hohe Sicherheit. Das Thermoöl zirkuliert in einem geschlossenen System mit relativ niedrigem Arbeitsdruck, wodurch die Sicherheitsrisiken durch übermäßigen Druck verringert werden. Gleichzeitig ist Wärmeträgeröl im Allgemeinen nicht leicht zu verbrennen und im Vergleich zu Gasheizungen und anderen Methoden in der Anwendung sicherer.
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Zhucheng Longze Machinery Co., Ltd ist eine wissenschaftliche Forschung, Produktion, Vertrieb in einem der Unternehmen. Das Hotel liegt in der berühmten Dinosaurierstadt - Zhucheng, das Unternehmen im Laufe der Jahre verpflichtet, die Entwicklung Trend der Lebensmittelindustrie, die traditionelle Handwerkstatt Verarbeitung Reform für die Automatisierung, Standardisierung der Produktion. Durch Automatisierung Design und Fertigung für Unternehmen, um Arbeitskräfte zu sparen, die Produktionsrate zu verbessern, reduzieren die Produktionskosten. Service-Kunden gehören Backen Füllungen gebratene Industrie, Fleischprodukte gekocht Lebensmittelindustrie, Gewürz Industrie, Süßigkeiten Industrie, Gemüse Mais Verarbeitung Industrie, Hotel liefert und Fast Food und andere Lebensmittelindustrie, die Bereitstellung von Heizung und Kochen Braten, Vakuum-Konzentration, Sterilisation Desinfektion und andere Serien von Ausrüstung.

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