Gussie@loneze.com+86 13070769155 >> Ελληνικά
σπίτι > Βιομηχανία Γνώση
Βιομηχανία Γνώση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα τσίλι χρησιμοποιώντας μίξερ κουζίνας αερίου;

2024-12-13 10:51


Παρασκευή πρώτων υλών

1. Επιλογή πιπεριάς τσίλι: Επιλέξτε φρέσκες πιπεριές, χωρίς σήψη και χωρίς έντομα. Επιλέξτε ποικιλίες πιπεριάς με βάση τη θέση του προϊόντος. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις ακαθαρσίες από τις πιπεριές, τις πλένουμε με καθαρό νερό και τις στραγγίζουμε.
2. Προετοιμασία συστατικών: Ετοιμάστε άλλα υλικά, όπως σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μαγειρικό λάδι κ.λπ.
3. Προετοιμασία μπαχαρικών: Εάν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά για να αυξήσετε τη γεύση, όπως αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα, φύλλα δάφνης κ.λπ., επιλέξτε μπαχαρικά υψηλής ποιότητας. Τα μπαχαρικά μπορούν να πλυθούν ελαφρά για να αφαιρέσετε τη σκόνη από την επιφάνεια, αλλά μην τα μουλιάζετε για πολλή ώρα για να μην χάσετε το άρωμα.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

Προθέρμανση και έλεγχος εξοπλισμού

1. Προθέρμανση: Ανοίξτε τη βαλβίδα αερίου του αναμικτήρα θέρμανσης αερίου για να προθερμάνετε τον εξοπλισμό. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε ένα κατάλληλο εύρος, συνήθως γύρω στους 100-120°C Αυτή η θερμοκρασία βοηθά τις πρώτες ύλες όπως οι πιπεριές να θερμαίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα κατά τη διαδικασία ανάμειξης και ταυτόχρονα μπορεί να τονώσει αποτελεσματικά το άρωμα του ακατέργαστου. υλικά.
2. Ελέγξτε τον εξοπλισμό: Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης, ελέγξτε εάν το μίξερ του μίξερ μπορεί να λειτουργήσει κανονικά και εάν η ταχύτητα πληροί τις απαιτήσεις. Ελέγξτε εάν ο αγωγός αερίου είναι στενά συνδεδεμένος και εάν υπάρχει διαρροή αερίου. Επαγγελματικά εργαλεία ανίχνευσης διαρροής αερίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον εντοπισμό και τη διασφάλιση της ασφάλειας του εξοπλισμού. Ταυτόχρονα, ελέγξτε εάν το σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας είναι ακριβές για να αποφύγετε την πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή θερμοκρασία που επηρεάζει την ποιότητα της σάλτσας τσίλι.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

Διαδικασία τηγανίσματος

1. Προσθέστε λάδι: Όταν ο εξοπλισμός έχει προθερμανθεί, προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα μαγειρικού λαδιού στο μίξερ. Η ποσότητα του βρώσιμου λαδιού που χρησιμοποιείται εξαρτάται από την ποσότητα των πιπεριών και τη λιπαρότητα του προϊόντος Γενικά, η ποσότητα του βρώσιμου λαδιού που χρησιμοποιείται είναι περίπου 30% - 50% του βάρους των πιπεριών. Αφού προσθέσετε το λάδι μαγειρέματος, το αφήνετε να ζεσταθεί για λίγο στο τηγάνι.
2. Προσθέστε μπαχαρικά: Αν έχετε ετοιμάσει μπαχαρικά, μπορείτε πρώτα να βάλετε τα μπαχαρικά σε καυτό λάδι και να τα τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το άρωμα των μπαχαρικών να εμποτιστεί πλήρως στο λάδι, αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Κατά το τηγάνισμα, προσέξτε τις χρωματικές αλλαγές των μπαχαρικών για να μην καούν τα μπαχαρικά, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση και το χρώμα της σάλτσας τσίλι. Τα καμένα μπαχαρικά μπορούν να δημιουργήσουν μια πικρή γεύση που καταστρέφει τη συνολική γεύση της σάλτσας τσίλι.
3. Προσθέστε τις πιπεριές τσίλι και τα υλικά: Αφού τηγανιστούν τα μπαχαρικά, ρίξτε τις στραγγισμένες πιπεριές τσίλι στο μπλέντερ, και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κιμά τζίντζερ, αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και άλλα υλικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ανάδευσης και ρυθμίστε την ταχύτητα ανάδευσης στο κατάλληλο επίπεδο, ώστε οι πιπεριές και τα υλικά να αναμειχθούν πλήρως. Η ταχύτητα ανάδευσης γενικά ελέγχεται μεταξύ μεσαίας και υψηλής ταχύτητας για να αποτραπεί η εκτόξευση πρώτων υλών όπως οι πιπεριές.
4. Έλεγχος διαδικασίας τηγανίσματος: συνεχίστε τη θέρμανση ενώ ανακατεύετε. Όσο αυξάνεται ο χρόνος θέρμανσης, το χρώμα των πιπεριών σταδιακά θα γίνεται πιο σκούρο και το νερό θα εξατμίζεται σιγά σιγά. Αυτή η διαδικασία απαιτεί συνεχή παρατήρηση της κατάστασης της σάλτσας τσίλι και ο χρόνος τηγανίσματος είναι συνήθως γύρω στα 20-40 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα του τσίλι και την ισχύ του εξοπλισμού. Δώστε προσοχή στον έλεγχο της θερμοκρασίας για να αποφύγετε την τοπική υπερθέρμανση, η οποία μπορεί να προκαλέσει κάψιμο της σάλτσας τσίλι. Μπορείτε να ανακατέψετε καλά τη σάλτσα τσίλι με το αναδευτήρα για να ζεσταθεί ομοιόμορφα η σάλτσα τσίλι.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

Ποιοτικός έλεγχος και ρύθμιση

1. Αισθητηριακή δοκιμή: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, οι αισθητηριακές δοκιμές πρέπει να διεξάγονται τακτικά. Παρατηρώντας το χρώμα της σάλτσας τσίλι, η κανονική σάλτσα τσίλι πρέπει να έχει έντονο κόκκινο χρώμα ή αντίστοιχο χρώμα ανάλογα με την ποικιλία της πιπεριάς τσίλι. Όταν το μυρίζετε, θα πρέπει να υπάρχει έντονο άρωμα πιπεριάς τσίλι και μείγμα άλλων συστατικών. Δοκιμάστε τη γεύση για να δείτε εάν η πικάντικη, αλμυρή, ξινή και γλυκύτητα είναι ισορροπημένα και ταιριάζουν με την αναμενόμενη γεύση του προϊόντος.
2. Δοκιμή υφής: Ελέγξτε την υφή της σάλτσας τσίλι για να δείτε αν έχει φτάσει στην αναμενόμενη σύσταση. Εάν αισθάνεστε ότι η υφή είναι πολύ λεπτή, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο τηγανίσματος για να εξατμιστεί περαιτέρω το νερό εάν η υφή είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαγειρικό λάδι ή νερό για προσαρμογή. Ταυτόχρονα, ελέγξτε την κοκκώδη σάλτσα τσίλι Αν θέλετε η σάλτσα τσίλι να είναι πιο λεπτή, μπορείτε να αυξήσετε την ταχύτητα ανάδευσης ή να παρατείνετε το χρόνο ανάδευσης.
3. Δοκιμή συστατικών (προαιρετικό): Για ορισμένες μονάδες επεξεργασίας τροφίμων με αυστηρές απαιτήσεις, τα συστατικά της σάλτσας τσίλι μπορούν να δοκιμαστούν κατά τη διαδικασία παραγωγής, όπως περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, περιεκτικότητα σε αλάτι, οξύτητα και άλλοι δείκτες για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν πληροί την ποιότητα πρότυπα και απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.
4. Μικροβιολογικός έλεγχος
Οι μικροβιολογικοί έλεγχοι της σάλτσας τσίλι πραγματοποιούνται τακτικά για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν πληροί τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων. Μπορείτε να αναθέσετε σε μια επαγγελματική εταιρεία δοκιμών τη διεξαγωγή δοκιμών ή να εξοπλίσετε το εργοστάσιο με εξοπλισμό μικροβιακών δοκιμών.
industrial cooking mixer，cooking mixer machine，cooking pots with mixer

Συσκευασία και αποθήκευση

1. Προετοιμασία υλικού συσκευασίας: Επιλέξτε κατάλληλα υλικά συσκευασίας, όπως γυάλινα μπουκάλια, πλαστικά μπουκάλια ή εύκαμπτες συσκευασίες κ.λπ. Τα υλικά συσκευασίας πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων, να έχουν καλές ιδιότητες σφράγισης και φραγμού και να μπορούν να αποτρέπουν τη μόλυνση και την αλλοίωση της σάλτσας τσίλι από το εξωτερικό περιβάλλον. Πριν από τη συσκευασία, τα υλικά συσκευασίας πρέπει να αποστειρώνονται με μεθόδους όπως η αποστείρωση με υπεριώδη ακτινοβολία και η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Συσκευασία όσο είναι ζεστή: Αφού γίνει η σάλτσα τσίλι, τη συσκευάστε όσο είναι ζεστή. Οι αυτόματες μηχανές πλήρωσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τοποθετήσετε τη σάλτσα τσίλι σε δοχεία συσκευασίας και στη συνέχεια να τα σφραγίσετε γρήγορα. Η συσκευασία ενώ είναι ζεστή είναι ευεργετική για τη θανάτωση ορισμένων μικροοργανισμών στο δοχείο συσκευασίας και μπορεί να μειώσει τη μόλυνση της σάλτσας τσίλι κατά τη διαδικασία ψύξης.
3. Συνθήκες αποθήκευσης: Τοποθετήστε τη συσκευασμένη σάλτσα τσίλι σε μια δροσερή, στεγνή και αεριζόμενη αποθήκη. Η θερμοκρασία της αποθήκης ελέγχεται γενικά σε περίπου 15-25℃ και η υγρασία ελέγχεται περίπου στο 60%-70%. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως για να μην χαλάσει η σάλτσα τσίλι. Ταυτόχρονα, πρέπει να ταξινομούνται και να αποθηκεύονται σύμφωνα με την ημερομηνία παραγωγής και την παρτίδα για να διευκολυνθεί η διαχείριση και η ιχνηλασιμότητα.

Γρήγορη Πλοήγηση


Εταιρικό προφίλ

Zhucheng Longze Machinery Co, Ltd είναι μια επιστημονική έρευνα, την παραγωγή, την υπηρεσία πωλήσεων σε μία από τις επιχειρήσεις. Βρίσκεται στην περίφημη πόλη δεινοσαύρων - Zhucheng, η εταιρεία με την πάροδο των ετών δεσμεύεται στην τάση ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων, την παραδοσιακή χειρονακτική μεταρρύθμιση επεξεργασίας για τον αυτοματισμό, την τυποποίηση της παραγωγής. Μέσω του σχεδιασμού και της κατασκευής αυτοματισμών για τις επιχειρήσεις για να εξοικονομήσουν εργατικό δυναμικό, να βελτιωθεί ο ρυθμός παραγωγής, να μειωθεί το κόστος παραγωγής. Οι πελάτες της εξυ

προϊόντα Προτεινόμενα
Αυτοματισμός του σχεδιασμού, της τυποποίησης της παραγωγής

  • Αυτόματη μεγάλη βιομηχανική μηχανή παρασκευής ποπ κορν...

    δείτε περισσότερα

  • Μεγάλη βιομηχανική αυτόματη μηχανή μαγειρικής σάλτσας καραμέλας...

    δείτε περισσότερα

  • ...

    δείτε περισσότερα
    • επαφή
    Διεύθυνση: Zhucheng, επαρχία Shandong Οικονομική Ζώνη Ανάπτυξης, Wang Rd τηλέφωνο: +86 13070769155 γραμματοκιβώτιο: Gussie@loneze.com
    πλοήγηση σύντομη εισαγωγή προϊόν βίντεο ειδήσεις ταξινόμηση επαφή