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Mezcladora industrial para salsa de chile

2024-12-10 08:42

Elección del método de calentamiento

1. Calentamiento electromagnético
Principio: El calentamiento electromagnético utiliza el principio de inducción electromagnética. Al pasar a través de la bobina de calentamiento electromagnético, se genera un campo magnético alterno. El campo magnético entra en contacto con el fondo del cuerpo de la olla, lo que hace que se generen corrientes parásitas en el fondo del cuerpo de la olla. La corriente parásita genera calor bajo la acción de la resistencia del cuerpo de la olla, logrando así el calentamiento de la salsa de chile.
Ventajas:
-Velocidad de calentamiento rápida. Genera calor directamente, alta eficiencia de transferencia de calor, puede hacer que la salsa de chile alcance la temperatura requerida en poco tiempo y puede acortar en gran medida el tiempo de cocción en comparación con los métodos de calentamiento tradicionales.
-Control de temperatura preciso. A través de sistemas de control electrónico avanzados, se puede lograr un control preciso de la temperatura de ocho velocidades. Esto es muy importante para cocinar salsa de chile, porque diferentes variedades y recetas de chile pueden requerir temperaturas de cocción específicas para garantizar el sabor y la calidad de la salsa de chile.
-Alto rendimiento de seguridad. El calentamiento electromagnético genera calor dentro del cuerpo de la olla a través de un campo magnético, la superficie del horno en sí no se calienta, no se generan llamas abiertas y se reducen los riesgos de incendio. Al mismo tiempo, cuando el cuerpo de la olla sale del área de calentamiento, el proceso de calentamiento se detendrá automáticamente, evitando situaciones peligrosas como quemaduras en seco.
- Ahorro de energía y protección del medio ambiente. Debido a que el calor se puede concentrar en el cuerpo de la olla durante el calentamiento electromagnético, reduciendo efectivamente la pérdida de calor, por lo que bajo el mismo efecto de calentamiento, tiene un menor consumo de energía y es más ecológico que otros métodos de calentamiento.
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2. Calefacción a gas
Principio: La calefacción a gas genera principalmente calor quemando gases combustibles (como gas natural, gas licuado, etc.). El gas se enciende después de mezclarse con aire en el quemador, y la energía química liberada durante el proceso de combustión se convierte en energía térmica. La llama calienta directamente el fondo de la licuadora y el calor se transfiere a la salsa de chile a través del fondo de la olla, lo que hace que la temperatura de la salsa de chile aumente.
Ventajas:
-Alta eficiencia térmica. Longze Machinery utiliza tecnología de infrarrojos lejanos para hacer que el calentamiento a gas sea más potente. La combustión de gas puede producir una temperatura de llama más alta, lo que puede transferir rápidamente una gran cantidad de calor a la salsa de chile, lo que es adecuado para el proceso de producción de salsa de chile que requiere alta temperatura y fritura rápida, como hacer una salsa de chile salpicada de aceite que necesita bloquear rápidamente la frescura del chile.
-Costo relativamente bajo. En áreas donde hay gas natural disponible, se utiliza gas natural como combustible. Especialmente en el proceso de producción a largo plazo y a gran escala de salsa de chile, puede ahorrar una cierta cantidad de costos.
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3. Calentamiento a vapor
Principio: El calentamiento a vapor utiliza la energía térmica del vapor para lograr el calentamiento de la salsa de chile. Por lo general, el vapor a alta temperatura y alta presión se genera mediante un generador de vapor externo, y el vapor se transporta a la camisa de la batidora de cocina a través de una tubería. Cuando el vapor entra en contacto con el cuerpo de la olla, libera calor latente, calentando así la salsa de chile.
Ventajas:
- Calentamiento uniforme. El vapor puede rodear uniformemente el cuerpo de la olla o entrar en contacto directo con la salsa de chile, de modo que el calor se distribuye uniformemente en la olla, evitando el sobrecalentamiento local. Esta es una buena garantía para la calidad de la salsa de chile, que puede hacer que la salsa de chile se caliente uniformemente durante el proceso de calentamiento y tenga un sabor más uniforme.
- Control de temperatura estable. La temperatura y la presión del vapor se pueden controlar con precisión en el extremo del generador de vapor. Siempre que los parámetros del suministro de vapor se mantengan estables, se puede proporcionar una temperatura de calentamiento estable para la salsa de chile, lo que favorece la estabilidad de la calidad de la salsa de chile y es particularmente adecuado para fórmulas de salsa de chile con estrictos requisitos de temperatura.
- Limpio e higiénico. El vapor es un medio de calentamiento relativamente puro que no produce gases de escape de combustión como el calentamiento a gas, ni tiene problemas como la radiación electromagnética. Durante el proceso de procesamiento de alimentos, la salsa de chile se puede mantener limpia e higiénica, cumpliendo con los requisitos de higiene del procesamiento de alimentos.
 
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4. Calentamiento de aceite térmico
Principio: El sistema de calentamiento de aceite térmico incluye un tanque de almacenamiento de aceite, un dispositivo de calentamiento (tubo de calentamiento eléctrico o calentamiento a gas) y una bomba de circulación. Primero, el aceite térmico en el tanque de almacenamiento de aceite se calienta a la temperatura establecida por el dispositivo de calentamiento. Luego, el aceite térmico circula en un sistema de tubería cerrado por una bomba de circulación, y la tubería está rodeada por el cuerpo de la olla de la batidora de cocina o a través de la capa intermedia en el interior El aceite térmico transfiere calor al cuerpo de la olla durante el proceso de circulación, calentando así la salsa de chile.
Ventajas:
-Amplio rango de temperatura. El aceite térmico se puede utilizar en un rango de temperatura relativamente amplio, lo que puede satisfacer los requisitos de temperatura de diferentes procesos de producción de salsa de chile. Ya sea que se trate de guisado lento a baja temperatura o fritura a alta temperatura, se puede lograr ajustando la temperatura del aceite térmico.
-Buena estabilidad térmica. El aceite térmico de alta calidad tiene buena estabilidad térmica, no se descompondrá ni deteriorará durante el calentamiento a largo plazo y puede proporcionar calor de manera continua y estable para la salsa de chile. Esto es muy importante para el proceso de producción continua de salsa de chile, que puede garantizar la consistencia de calidad de cada lote de salsa de chile.
-Alta seguridad. El aceite térmico circula en un sistema cerrado con una presión de trabajo relativamente baja, lo que reduce los riesgos de seguridad causados ​​por una presión excesiva. Al mismo tiempo, el aceite de transferencia de calor generalmente no es fácil de quemar y es más seguro durante su uso en comparación con el calentamiento a gas y otros métodos.
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