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उद्योग जानकारी

चिली सॉस कुकिंग मिक्सर औद्योगिक पेस्ट बनाने की मशीन

2024-12-10 08:42

हीटिंग विधि का विकल्प

1. विद्युत चुम्बकीय हीटिंग
सिद्धांत: विद्युत चुम्बकीय हीटिंग विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के सिद्धांत का उपयोग करता है। विद्युत चुम्बकीय हीटिंग कॉइल से गुजरते समय, एक वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न होता है। चुंबकीय क्षेत्र पॉट बॉडी के निचले हिस्से से संपर्क करता है, जिससे पॉट बॉडी के निचले हिस्से में भंवर धाराएँ उत्पन्न होती हैं। भंवर धारा पॉट बॉडी प्रतिरोध की क्रिया के तहत गर्मी उत्पन्न करती है, जिससे चिली सॉस गर्म हो जाता है।
लाभ:
-तेज़ हीटिंग गति। सीधे गर्मी उत्पन्न करें, उच्च गर्मी हस्तांतरण दक्षता, चिली सॉस को कम समय में आवश्यक तापमान तक पहुँचा सकती है, और पारंपरिक हीटिंग विधियों की तुलना में खाना पकाने के समय को बहुत कम कर सकती है।
-सटीक तापमान नियंत्रण। उन्नत इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणालियों के माध्यम से, सटीक आठ-गति तापमान नियंत्रण प्राप्त किया जा सकता है। चिली सॉस पकाने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि विभिन्न चिली किस्मों और व्यंजनों को चिली सॉस के स्वाद और गुणवत्ता को सुनिश्चित करने के लिए विशिष्ट खाना पकाने के तापमान की आवश्यकता हो सकती है।
-उच्च सुरक्षा प्रदर्शन। विद्युत चुम्बकीय हीटिंग चुंबकीय क्षेत्र के माध्यम से पॉट बॉडी के अंदर गर्मी उत्पन्न करता है, भट्ठी की सतह खुद गर्म नहीं होती है, कोई खुली लपटें उत्पन्न नहीं होती हैं, और आग के खतरे कम हो जाते हैं। उसी समय, जब पॉट बॉडी हीटिंग क्षेत्र को छोड़ देती है, तो हीटिंग प्रक्रिया स्वचालित रूप से बंद हो जाएगी, जिससे सूखी जलन जैसी खतरनाक स्थितियों से बचा जा सकेगा। - ऊर्जा की बचत और पर्यावरण संरक्षण। क्योंकि विद्युत चुम्बकीय हीटिंग के दौरान गर्मी को पॉट बॉडी में केंद्रित किया जा सकता है, जिससे गर्मी का नुकसान प्रभावी रूप से कम हो जाता है, इसलिए समान हीटिंग प्रभाव के तहत, इसमें कम ऊर्जा की खपत होती है और यह अन्य हीटिंग विधियों की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।
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2. गैस हीटिंग
सिद्धांत: गैस हीटिंग मुख्य रूप से दहनशील गैसों (जैसे प्राकृतिक गैस, तरलीकृत गैस, आदि) को जलाकर गर्मी उत्पन्न करती है। बर्नर में हवा के साथ मिश्रण करने के बाद गैस प्रज्वलित होती है, और दहन प्रक्रिया के दौरान जारी रासायनिक ऊर्जा को थर्मल ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है। लौ सीधे खाना पकाने वाले ब्लेंडर के तल को गर्म करती है, और गर्मी बर्तन के तल के माध्यम से चिली सॉस में स्थानांतरित हो जाती है, जिससे चिली सॉस का तापमान बढ़ जाता है।
लाभ:
-उच्च तापीय दक्षता। लॉन्ग्ज़ मशीनरी गैस हीटिंग को अधिक शक्तिशाली बनाने के लिए दूर-अवरक्त तकनीक का उपयोग करती है। गैस दहन एक उच्च लौ तापमान का उत्पादन कर सकता है, जो जल्दी से बड़ी मात्रा में गर्मी को चिली सॉस में स्थानांतरित कर सकता है, जो चिली सॉस की उत्पादन प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है, जिसमें उच्च तापमान और तेजी से तलने की आवश्यकता होती है, जैसे कि कुछ तेल-छिड़काव वाली चिली सॉस बनाना, जिसे चिली की ताजगी को जल्दी से लॉक करने की आवश्यकता होती है।
-अपेक्षाकृत कम लागत। जिन क्षेत्रों में प्राकृतिक गैस उपलब्ध है, वहां प्राकृतिक गैस का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। विशेष रूप से चिली सॉस की दीर्घकालिक और बड़े पैमाने पर उत्पादन प्रक्रिया में, यह एक निश्चित राशि की लागत बचा सकता है।
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3. भाप हीटिंग
सिद्धांत: भाप हीटिंग चिली सॉस के हीटिंग को प्राप्त करने के लिए भाप की तापीय ऊर्जा का उपयोग करता है। आमतौर पर, उच्च तापमान और उच्च दबाव वाली भाप बाहरी भाप जनरेटर द्वारा उत्पन्न की जाती है, और भाप को एक पाइप के माध्यम से खाना पकाने के मिक्सर के जैकेट में ले जाया जाता है। जब भाप पॉट बॉडी से संपर्क करती है, तो भाप अव्यक्त गर्मी छोड़ती है, जिससे चिली सॉस गर्म हो जाता है। लाभ: - एकसमान तापन। भाप पॉट बॉडी को समान रूप से घेर सकती है या सीधे चिली सॉस से संपर्क कर सकती है, ताकि गर्मी पॉट में समान रूप से वितरित हो, जिससे स्थानीय ओवरहीटिंग से बचा जा सके। यह चिली सॉस की गुणवत्ता के लिए एक अच्छी गारंटी है, जो हीटिंग प्रक्रिया के दौरान चिली सॉस को समान रूप से गर्म कर सकती है और अधिक समान स्वाद दे सकती है। - स्थिर तापमान नियंत्रण। भाप के तापमान और दबाव को भाप जनरेटर के अंत में सटीक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। जब तक भाप आपूर्ति के मापदंडों को स्थिर रखा जाता है, तब तक चिली सॉस के लिए एक स्थिर तापन तापमान प्रदान किया जा सकता है, जो चिली सॉस की गुणवत्ता स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए अनुकूल है, और विशेष रूप से सख्त तापमान आवश्यकताओं वाले चिली सॉस के लिए उपयुक्त है। - स्वच्छ और स्वच्छ। भाप एक अपेक्षाकृत शुद्ध हीटिंग माध्यम है जो गैस हीटिंग की तरह दहन निकास गैस का उत्पादन नहीं करता है, न ही इसमें विद्युत चुम्बकीय विकिरण जैसी समस्याएं होती हैं। खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, चिली सॉस को साफ और स्वच्छ रखा जा सकता है, जो खाद्य प्रसंस्करण की स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करता है।
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4. थर्मल ऑयल हीटिंग
सिद्धांत: थर्मल ऑयल हीटिंग सिस्टम में एक तेल भंडारण टैंक, एक हीटिंग डिवाइस (इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब या गैस हीटिंग) और एक परिसंचरण पंप शामिल है। सबसे पहले, तेल भंडारण टैंक में थर्मल ऑयल को हीटिंग डिवाइस द्वारा निर्धारित तापमान तक गर्म किया जाता है। फिर, थर्मल ऑयल को एक परिसंचरण पंप द्वारा एक बंद पाइप प्रणाली में प्रसारित किया जाता है, और पाइप को खाना पकाने के मिक्सर के पॉट बॉडी या अंदर इंटरलेयर के माध्यम से घेर दिया जाता है पॉट बॉडी। थर्मल ऑयल परिसंचरण प्रक्रिया के दौरान पॉट बॉडी में गर्मी स्थानांतरित करता है, जिससे चिली सॉस गर्म होता है। लाभ: - विस्तृत तापमान रेंज। थर्मल ऑयल का उपयोग अपेक्षाकृत विस्तृत तापमान रेंज में किया जा सकता है, जो विभिन्न चिली सॉस उत्पादन प्रक्रियाओं की तापमान आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। चाहे वह कम तापमान पर धीमी गति से स्टू करना हो या उच्च तापमान पर तलना हो, इसे थर्मल ऑयल के तापमान को समायोजित करके प्राप्त किया जा सकता है। - अच्छी थर्मल स्थिरता। उच्च गुणवत्ता वाले थर्मल ऑयल में अच्छी थर्मल स्थिरता होती है, जो लंबे समय तक गर्म करने के दौरान विघटित या खराब नहीं होगी, और चिली सॉस के लिए लगातार और स्थिर रूप से गर्मी प्रदान कर सकती है। चिली सॉस के निरंतर उत्पादन की प्रक्रिया के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, जो चिली सॉस के प्रत्येक बैच की गुणवत्ता स्थिरता सुनिश्चित कर सकता है। - उच्च सुरक्षा। थर्मल ऑयल अपेक्षाकृत कम कामकाजी दबाव के साथ एक बंद प्रणाली में घूमता है, जो अत्यधिक दबाव के कारण होने वाले सुरक्षा जोखिमों को कम करता है। साथ ही, हीट ट्रांसफर ऑयल को जलाना आम तौर पर आसान नहीं होता है और गैस हीटिंग और अन्य तरीकों की तुलना में उपयोग के दौरान सुरक्षित होता है।
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