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Industria Conoscenza

Miscelatore per salsa al peperoncino Macchina per la produzione di pasta industriale

2024-12-10 08:42

Scelta del metodo di riscaldamento

1. Riscaldamento elettromagnetico
Principio: il riscaldamento elettromagnetico utilizza il principio dell'induzione elettromagnetica. Quando passa attraverso la bobina di riscaldamento elettromagnetica, viene generato un campo magnetico alternato. Il campo magnetico entra in contatto con il fondo del corpo della pentola, causando la generazione di correnti parassite sul fondo del corpo della pentola. La corrente parassite genera calore sotto l'azione della resistenza del corpo della pentola, ottenendo così il riscaldamento della salsa al peperoncino.
Vantaggi:
-Velocità di riscaldamento rapida. Genera calore direttamente, elevata efficienza di trasferimento del calore, può far raggiungere alla salsa al peperoncino la temperatura richiesta in breve tempo e può ridurre notevolmente il tempo di cottura rispetto ai metodi di riscaldamento tradizionali.
-Controllo preciso della temperatura. Attraverso sistemi di controllo elettronico avanzati, è possibile ottenere un controllo preciso della temperatura a otto velocità. Ciò è molto importante per cucinare la salsa al peperoncino, perché diverse varietà e ricette di peperoncino possono richiedere temperature di cottura specifiche per garantire il gusto e la qualità della salsa al peperoncino.
-Elevate prestazioni di sicurezza. Il riscaldamento elettromagnetico genera calore all'interno del corpo della pentola attraverso un campo magnetico, la superficie del forno stessa non si riscalda, non vengono generate fiamme libere e i rischi di incendio sono ridotti. Allo stesso tempo, quando il corpo della pentola lascia l'area di riscaldamento, il processo di riscaldamento si interromperà automaticamente, evitando situazioni pericolose come la combustione a secco.
- Risparmio energetico e protezione ambientale. Poiché il calore può essere concentrato nel corpo della pentola durante il riscaldamento elettromagnetico, riducendo efficacemente la perdita di calore, quindi con lo stesso effetto di riscaldamento, ha un consumo energetico inferiore ed è più ecologico rispetto ad altri metodi di riscaldamento.
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2. Riscaldamento a gas
Principio: il riscaldamento a gas genera principalmente calore bruciando gas combustibili (come gas naturale, gas liquefatto, ecc.). Il gas viene acceso dopo essersi mescolato con l'aria nel bruciatore e l'energia chimica rilasciata durante il processo di combustione viene convertita in energia termica. La fiamma riscalda direttamente il fondo del frullatore di cottura e il calore viene trasferito alla salsa al peperoncino attraverso il fondo della pentola, facendo aumentare la temperatura della salsa al peperoncino.
Vantaggi:
- Elevata efficienza termica. Longze Machinery utilizza la tecnologia a infrarossi lontani per rendere il riscaldamento a gas più potente. La combustione del gas può produrre una temperatura di fiamma più elevata, che può trasferire rapidamente una grande quantità di calore alla salsa di peperoncino, il che è adatto per il processo di produzione di salsa di peperoncino che richiede alte temperature e una frittura rapida, come la preparazione di una salsa di peperoncino spruzzata di olio che deve bloccare rapidamente la freschezza del peperoncino.
-Costo relativamente basso. Nelle aree in cui è disponibile il gas naturale, il gas naturale viene utilizzato come combustibile. Soprattutto nel processo di produzione a lungo termine e su larga scala della salsa di peperoncino, può far risparmiare una certa quantità di costi.
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3. Riscaldamento a vapore
Principio: il riscaldamento a vapore utilizza l'energia termica del vapore per ottenere il riscaldamento della salsa di peperoncino. Di solito, il vapore ad alta temperatura e alta pressione viene generato da un generatore di vapore esterno e il vapore viene trasportato alla camicia del mixer di cottura attraverso un tubo. Quando il vapore entra in contatto con il corpo della pentola, il vapore rilascia calore latente, riscaldando così la salsa di peperoncino.
Vantaggi:
- Riscaldamento uniforme. Il vapore può circondare uniformemente il corpo della pentola o entrare direttamente in contatto con la salsa di peperoncino, in modo che il calore sia distribuito uniformemente nella pentola, evitando il surriscaldamento locale. Questa è una buona garanzia per la qualità della salsa al peperoncino, che può far sì che la salsa al peperoncino si riscaldi uniformemente durante il processo di riscaldamento e abbia un sapore più uniforme.
- Controllo della temperatura stabile. La temperatura e la pressione del vapore possono essere controllate con precisione all'estremità del generatore di vapore. Finché i parametri dell'alimentazione del vapore sono mantenuti stabili, è possibile fornire una temperatura di riscaldamento stabile per la salsa al peperoncino, che è favorevole a garantire la stabilità della qualità della salsa al peperoncino, ed è particolarmente adatta per le formule di salsa al peperoncino con rigorosi requisiti di temperatura.
- Pulito e igienico. Il vapore è un mezzo di riscaldamento relativamente puro che non produce gas di scarico di combustione come il riscaldamento a gas, né presenta problemi come le radiazioni elettromagnetiche. Durante il processo di lavorazione degli alimenti, la salsa al peperoncino può essere mantenuta pulita e igienica, soddisfacendo i requisiti igienici della lavorazione degli alimenti.
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4. Riscaldamento dell'olio termico
Principio: il sistema di riscaldamento dell'olio termico include un serbatoio di stoccaggio dell'olio, un dispositivo di riscaldamento (tubo di riscaldamento elettrico o riscaldamento a gas) e una pompa di circolazione. Innanzitutto, l'olio termico nel serbatoio di stoccaggio dell'olio viene riscaldato alla temperatura impostata dal dispositivo di riscaldamento. Quindi, l'olio termico viene fatto circolare in un sistema di tubi chiuso tramite una pompa di circolazione e il tubo è circondato dal corpo della pentola del miscelatore di cottura o attraverso l'interstrato interno il corpo della pentola. L'olio termico trasferisce calore al corpo della pentola durante il processo di circolazione, riscaldando così la salsa al peperoncino.
Vantaggi:
-Ampio intervallo di temperatura. L'olio termico può essere utilizzato in un intervallo di temperatura relativamente ampio, che può soddisfare i requisiti di temperatura di diversi processi di produzione di salsa al peperoncino. Che si tratti di stufatura lenta a bassa temperatura o frittura ad alta temperatura, può essere ottenuto regolando la temperatura dell'olio termico.
-Buona stabilità termica. L'olio termico di alta qualità ha una buona stabilità termica, non si decompone o si deteriora durante il riscaldamento a lungo termine, e può fornire calore in modo continuo e stabile per la salsa al peperoncino. Ciò è molto importante per il processo di produzione continua di salsa al peperoncino, che può garantire la coerenza della qualità di ogni lotto di salsa al peperoncino.
-Elevata sicurezza. L'olio termico circola in un sistema chiuso con una pressione di esercizio relativamente bassa, il che riduce i rischi per la sicurezza causati da una pressione eccessiva. Allo stesso tempo, l'olio di trasferimento di calore generalmente non è facile da bruciare ed è più sicuro durante l'uso rispetto al riscaldamento a gas e ad altri metodi.
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